民以食为天，食物是人类赖以生存和发展的物质基础。随着社会的进步与发展，现代人的饮食观发生了很大的变化，讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调。然而，正是因为这些，人们正受到饮食综合征的威胁。美味综合征近年来，特别是节假日期间，在医院门诊常会遇到这样一种怪病，病人眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，有的甚至还心慌意乱，病情危急。可就是查不出原因。经问诊，这些病多发生在饮食美味佳肴之后。原来这种病状就是一种鲜为人知的美味综合征。随着生活水平的提高，人们更加讲究饮食的精细、烹调和美味。逢年过节，好友欢聚一堂，共进丰盛的菜肴，鸡鸭鱼肉海鲜等美味自然是饭桌上少不了的食物，于是美味综合征也就屡见不鲜了。鸡鸭鱼肉虽能使人大饱口福，然而吃得太多，对身体却是有害的。最先发现并命名“美味综合征”的是美国内科医生赫曼?考察克。20世纪90年代初，他提出了此综合征的病因及起源。他认为，在鸡鸭鱼肉等鲜味食品中，含有大量的麸酸钠，麸酸钠是味精的主要成分，因而可大大刺激味觉。然而，过量的麸酸钠在体内分解为谷氨酸和酷氨酸，酷氨酸在肠道细菌的作用下，随血液到达脑组织，就可干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制进而出现一系列症状。若一次摄入的麸酸钠达5克时，即可出现轻度反应，摄入10克以上时，可以现重度症状。美味综合征的预防很简单：对味精和含谷氨酸钠较多的鸡鸭鱼肉等美味食品，一次不宜吃得过多；烹调时味精不要放得太多；多吃点绿叶蔬菜，饭后吃些水果或喝些茶水以促进胃肠蠕动，有助于将有害物质尽快排出。醉茶综合征新茶上市，有些人为图一个鲜，争相尝新，殊不知许多人饮用新茶后会出现体温升高、头晕失眠、脑涨眼花、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列症状，专家们称此为醉茶综合征。因为新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，它们易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱，心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质含量也很高，醛醇类物质含量也较多，这些物质对胃肠黏膜都有强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人，特别是慢性胃肠道炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、胀满、便秘、口燥咽干等不适症状。预防该症的方法是：购回新茶后不可马上饮用，更不能多饮，最好是先将其贮放一段时间。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后，饮用起来才会比较安全，才更有益于健康。夜餐综合征随着都市夜生活的兴起，请客吃饭现象增多，“夜餐综合征”正向人们悄然袭来，其主要表现是，夜餐量不断增加，进餐时间拉长以致出现失眠、早餐不思进食、身体逐渐发胖等症状。久而久之会导致许多疾病。一般来说，正常人的进餐数量及进餐的时间都是相对稳定的，而“夜餐综合征”患者的饮食打破了生物钟规律。特别是在餐厅酒楼吃饭，一次进餐量过多，不仅容易引起患者发胖，而且会带来各种病症的隐患。其原因是，人体的许多功能受神经的支配，胃肠的功能也不例外，由于白天交感神经活动的优势，故胃肠道消化吸收功能较弱。而夜间胰岛素分泌较多，即使是同等量的进食，夜餐者消化较完全，合成中性脂肪较多，故容易发胖且易引起消化及心血管疾病。因此，晚间饮食以“粗茶淡饭”为好，暴饮暴食、美酒佳肴和浓茶，对都市人的养生保健并非有利。特色小吃综合征现在我国许多城市的餐馆和饭店里，有些地方特色小吃如“生拌虾肉”、“生拌猪肉”、西南地区的“生片火锅”、云南的“过桥米线”、福建的“沙茶面”等等已经成了宴席上的“佳肴”，在许多城市餐馆里亦常常可见。这些特色小吃都是将生的猪肉片在热汤中稍烫后，蘸以作料或拌着米粉面条食用。食入生拌虾肉、猪肉和未熟的涮牛肉、涮猪肉均会感染囊尾蚴而患绦虫病。绦虫寄生在小肠里，主要表现为消化系统症状。绦虫病（尤其是猪绦虫病）须及时治疗，否则猪绦虫孕育中的虫卵可孵化出六钩蚴，后者随血流到全身各器官导致猪囊尾蚴病。猪囊尾蚴病较猪绦虫病严重得多，可致患者失明、癫痫甚至死亡。因此吃肉一定要吃安全肉，一定要安全吃。旅游腹泻综合征人们现在越来越会处理工作和休闲的关系了。在双休日或节假日，人们总是三五结群出外旅游，去呼吸一下大自然的新鲜空气，舒展一下绷紧的神经，这是十分惬意的。然而由蓝氏辋第鞭毛虫（简称贾第虫）引起的腹泻在旅游者中发病率较高，故称之为“旅游腹泻综合征”。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
本文编辑：佚名
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